“鸽吞翅?龙师傅真是辛苦了。”

        

        费南又忍不住感慨了起来,这同样是一道花时间费工夫的功夫菜。

        

        所谓鸽吞翅,顾名思义,就是乳鸽和鱼翅的组合了。

        

        和煎酿鲮鱼一样,这道菜的精髓也是去骨,去乳鸽的骨。

        

        寻常厨师想去鸡骨就已经不容易了,更何况还是比鸡鸭小这么多的乳鸽。

        

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