顾云深想了想，突然问道：“那茶熏鸡和樟茶鸭做法感觉都大差不差的，怎么一个是徽菜，一个是川菜呢？就因为一个是鸡，一个是鸭的缘故吗？”
秦师傅一哽，瞪了顾云深一眼，说道：“做法大致相同，那选材和用料，烹饪的技巧也肯定有所差别的呀。熏只是一个烹饪方法而已，它和炒和炖是一样的，不属于任何一个菜系。况且中华美食渊源流长，从来都不是独立存在的，各大菜系各位大厨也都交融并蓄，取长补短，就像红烧肉，你能说出它是哪个菜系的吗？全国八大菜系，红烧肉的做法都有二三十种，这就是各大菜系交融产生的结果。”
顾云深这才恍然大悟似的点了点头。
秦师傅也暗地里长松了一口气，他其实并不知道樟茶鸭是怎么做的，年轻的时候交通不太方便，说是四处拜师学艺，但其实还是多在中原沿海打转，蜀地还是后来经济发展起来之后来过几次，但那时候他已经功成名就，哪怕虚心求教，也总是有这样那样的不方便，后来年纪越来越大，来的就更少了。
不过他说的也不是忽悠顾云深的，确实是这么回事。只是顾云深没有系统的学习过，现代社会资讯又太过发达，他从来没有把自己局限在哪一个菜系里面，所以才会发出这样的疑问。
顾云深想了想，便打算茶熏鸡也做，茶香鸡也做，毕竟小镇难得来一波投资商，他也希望在自己力所能及的范围内做到尽善尽美。
秦师傅对茶香鸡颇为了解，顾云深也确实颇有天赋，不过两三次，做出来的茶香鸡就非常诱人了。
色泽金黄的鸡肉之上，点点翠绿点缀其间，茶汤去除了腥味，也吸收了鸡身上的油脂，让它变得清爽，也让绵长的茶香慢慢渗入鸡肉当中，还增加了鸡肉的鲜嫩度，让鸡肉的鲜香，汤汁的醇厚，茶叶的清香，都完美的融合在一起，荤而不腻，清淡鲜美，酥软可口，盈盈茶香之下，将美味抒发到了极致。
可茶熏鸡，秦师傅就不那么了解了，虽然大致做法都知道，但一些细腻的处理就无从得知了。
所以顾云深只能自己慢慢的试，他到不追求地道和正宗，好吃就行。
他借鉴了一部分茶熏鸡的做法，又借鉴了部分樟茶鸭的做法，严选用料，在做法上精细了再精细，却没想到他这么快就迎来了第一个难题。
这个难题就是茶熏配料的比例，而这两者哪怕有再多的不同，茶熏却是相同的。而茶熏的关键就是茶和红糖，一个是为了上色，一个是为了入味，但这两者的比例都将顾云深难为得够呛。
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