将臭鳜鱼清洗干净之后，将它放在清水里浸泡一段时间，毕竟臭鳜鱼腌制的时间比较长，哪怕他抹的盐并不是很多，但也应该会比较咸。
浸泡一段时间后，将鱼捞起来，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼肉两边打上几条斜花刀，再放入油锅中煎至两面金黄后，捞出控油备用。
锅里留少许底油，下入八角花椒，炒出香味后下入切成粒的五花肉，炒出五花肉里的油脂后，下入干辣椒、葱、姜、蒜和蘑菇翻炒均匀之后，再下入青红椒。
无论是葱姜蒜还是青红椒，都比平时多上几分，要不是怕他们菊花受不了，顾云深还想再多放点。
翻炒均匀后，将臭鳜鱼依次放入其中，然后加酱油、黄酒、白糖、姜未和高汤，用旺火烧开，再转用小火烧上五分钟左右，见汤汁快干时，用水淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油就可以起锅装盘了。
做好后顾云深便照常叫任喆进来端菜，他刚刚做菜做到一半的时候，就听见了任喆咋咋呼呼的声音了，这小子总算是来了。
任喆像往常一样，屁颠屁颠的就往厨房跑，可越靠近厨房，他的表情越不对，最后他趴在厨房边上，看着顾云深，一脸迷惑的问道：“你这做的是什么呀？我怎么闻到好臭呢？”
“红烧鳜鱼呀。”顾云深脸不红心不跳的说道。
“是红烧臭鳜鱼吧？”不知道什么时候，王老爷子也走到了厨房门口。
“什么鬼？”
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