先用鱼骨熬制一个滋味浓郁的底汤。
起锅烧热油，将切好的鱼骨稍微煎一下，煎至两面金黄后，加入适量的清水，然后加入适量的姜片、陈皮，再放入少许的胡椒粉和米酒，然后大火烧开后小火熬煮半个小时左右。
然后另起一锅，加入适量的水，将去骨的鱼肉汆水后内捞出，待冷却后，将鱼皮去掉，然后顺着纹理将鱼肉拆下来，尽量保持鱼肉的完整性。
熬好的鱼汤去掉原料残渣只保留奶白的汤汁，然后加入切成丝的香菇、木耳、胡萝卜，再加一点姜丝和陈皮丝，最后再放一点盐和少许的胡椒粉调味。
等食材稍微烫一下后，加少许的水淀粉，勾一个薄薄的芡，等到汤汁变得有些浓稠后，就可以加入拆好的鱼肉了。
鱼肉下锅后，轻轻搅动一下，让汤汁和鱼肉更加的融合，大火烧开后立马关火。
起锅装盘后，加入葱花，香菜，和洗净的桃花花瓣，再来一点柠檬丝，最后撒入一点点的薄脆，桃花鳜鱼羹就做好。
这又是一道颜值上佳的菜肴，清雅的桃花，奶白的鱼羹，口感鲜美，层次分明，气味芳香浓郁。
顾云深觉得他可以选择一个时间专门办一场颜值盛宴，专门做这些颜值高到离谱的菜肴，让顾客吃又舍不得，不吃又口水哗啦。
不过想着到现在为止都还没有顾客盈门，想要办场宴会，可能做梦会比较快。
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