之后几天，陆陆续续的都有人把自己挖到的笋拿到顾云深的店里来卖。顾云深虽然坚持品质，并不是谁拿来的都要，但陆陆续续的还是收了不少，要是一天三顿的吃，也能吃完，但要是这样再好吃的食物也会没了美感。
他想了想便将一部分的竹笋专门用一个坛子泡了起来，做成了泡椒竹笋，打算留着夏天的时候下稀饭吃。
然后又将一部分的竹笋做成了红油竹笋，留着早上的时候下粥吃。却没想到这麻辣脆爽的口感成了陆西的新宠，没事就装一小碟子吃着玩，还没等就几次早饭呢，红油竹笋就被他吃的差不多了，然后最后的那一罐还被他光明正大的霸占了。
王老爷子看着红油竹笋砸吧了下嘴，把“想吃”两个字表现的淋漓尽致的。
可顾云深也没办法从陆西手里把红油竹笋给抢过来呀，所以只能另辟蹊径了。
剩下的竹笋也不多了，顾云深想了想，便打算把它和牛肉一起做成泡椒竹笋牛肉酱，吃面的时候可以当做浇头，吃饭的时候也可以当作下饭的小菜，一举多得。
泡椒竹笋牛肉酱的三个关键点便是泡椒、竹笋和牛肉了。
泡椒简单，C省的人，谁家没有几大缸泡菜呀，特别是开店之前，顾云深专门把几个泡菜缸清理了一下，泡姜有专门泡姜的缸子，泡辣椒有专门泡辣椒的缸子，泡菜有专门泡菜的缸子。简单方便，而且互不影响，不会出现泡姜和泡辣椒放在一起，辣椒中空的现象。
然后就是竹笋了，竹笋是需要好好处理一下的，春笋的苦涩味虽然没有冬笋重，但处理的好能让菜品的味道更上一层楼。
新鲜的竹笋剥干净，然后加盐腌制一会儿逼出笋胶，再下锅焯下水，加入少许高度白酒，杀下青去掉苦涩味，然后捞起来过凉水，保持它脆爽的口感，接着切成丁备用就可以了。
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