“好了，接下来就是最关键的时刻了。”陆晨说道，这一步非常的重要，决定着蛋包饭的卖相和口感。
徐前和林冥听了，都死死的看着锅里。
只见陆晨将蛋液倒入锅里，并用筷子快速搅拌着，他边搅拌边说道：“太大火会让鸡蛋快速熟透，所以火候控制十分重要，你们看这时候部分蛋液开始凝固了。”
陆晨指着锅里说道，两人看了看，只见锅里蛋液确实有些已经凝固了，他们都点点头。
“这时候就必须马上停止搅拌，否则蛋液会粘锅。”陆晨嘴里说着，手里没有任何停顿，他拿着筷子快速将蛋皮卷起三分之一，把锅从炉灶上提起，然后用有节奏的抖动方式让蛋皮整个卷起。
这个动作需要手巧动作快，否则很容易将蛋皮撕破或者是弄得不好看，那就只好重来了。
以前陆晨为了做好蛋包饭，特别跑到樱花国呆了一周，做出来的蛋皮厚薄均匀，金黄色的颜色让人一看就有食欲。
“看起来好好吃的样子。”徐前吞了吞口水。
“要厚薄均匀”旁边林冥喃喃道。
“对，必须厚薄均匀，火候，手上力道缺一不可。”陆晨点点头，他再稍微加热，把蛋皮定型后将炒饭舀进去，摆好的形状，然后将蛋皮包裹住炒饭，然后拿着红烧肉的酱汁滴了个笑脸模样。
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