我点了一大盆酸汤鱼和一些其它的配菜，道：“小二，先來这些！”
“好，各位官，稍坐片刻，小的先给你们加火炭！”
“哥，先讲讲这酸汤鱼吧！”
“恩，酸汤鱼的味道主要來自酸汤，这种酸汤是用酿酒后的尾酒调制而成，也有采用热米汤经自然发酵后制成，在酸汤中加入洗净切好的鱼块，豆芽、酸笋、酸菜等配菜，以及切成段的葱、姜、蒜等佐料，再加入盐、醋、油等调味品，有些高档的酸汤鱼还要加上不少中药材，经滚热的火炭加热，煮开后即可和蘸汁拌在一起吃了！”
张一问道：“公子您吃过吗！”
“恩，吃过，只是不知道这里的味道如何，还有，会不会加味精！”
酸汤鱼我自是吃过，只不过不是在宋朝，而是在我自己的那个时代，后世的酸汤鱼配料略有变化，酸汤是用烧开的米泔水酿制而成，而且增加了辣椒、西红柿、鸡精、胡椒粉等配料。
辣椒和西红柿在宋代还沒有传到中国，原始的味精我算是发明出來了，只是不知道在这偏僻的湘西村落中是否已经开始使用。
不一会，店小二拿來一些烧得通红的木炭，放进桌子中间的火炉中，随后将装满酸汤的火锅器皿放在火炉之上，再将鱼块等配菜一齐放入锅内，并盖好了木质盖子。
“各位官，等酸汤烧开，就可以吃了，旁边的这些蔬菜可以随时加到锅里。”店小二一边说着一边递给我们每人一小碟蘸汁。
我问道：“小二，这酸汤鱼是你们苗人发明的吗！”
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