间桐慎二看向了呈上来的作品，是一份酱油拉面。
日式拉面从海对面传过来仅仅只有一百多年，但是已经发展成了很多类别，从汤料上来讲，还是四大汤系最为著名酱油拉面、味噌拉面、猪骨（豚骨）拉面以及盐味拉面。
其他的三种先不谈，就说说酱油拉面，日式拉面属酱油的风味最多。在这个国家，酱油是一种为拉面汤底调味的酱料，种类繁多。
有色浓味醇的浓厚酱油、卖相清淡的薄味酱油、味噌制成的溜酱油、几乎无色的白酱油以及用生酱油制成的一些加工酱油等。
而眼前的酱油拉面的酱油颜色很漂亮。
面一端上来，就可以闻到一股淡淡的清香，放眼望去，诱人的汤头上面漂浮着一层清透的油花，不仅给人一种青爽的感觉，还很好的保存了拉面的温度。
“这是‘特质酱油’吧！”最先动嘴的喜多修治，他先轻轻的品了一口汤，鲜美的味道顿时充满整个口腔，“高汤也相当不错！”
间桐慎二也尝了一口面汤，然后将整碗面全部吃完，而后列举了几种材料，“高汤中则使用了日本地鸡、枕崎本枯鰹节、小杂鱼干、北海道昆布等，不仅香气持久，而且回味无穷！不差！”
接下来就是面了，和中式拉面不同，日式拉面一般都是不是手工拉伸的面条，而是机制面条。
但是这个拉面也采用了手工制作，清爽弹脆，滑溜劲道。
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