既然决定与周成合伙经营，俞胡杨自然不能只当个跑堂的。当天收摊之后，他就在思考要如何把这生意做好做大。
周成摊子上卖的东西种类少又便宜，胜在客流量多，走的是薄利多销的路子。虽收益还不错，但从早忙到晚，仅赚点辛苦钱。
这不大不小的摊子就像官道上民办的服务区，服务对象也是普通的老百姓，那些赶路的大户人家极少会在此处落脚。
所以要想增收，不能一味的提高价格，也不能卖些价格过于高昂的食物。
这大冬天冷兮兮的，在俞胡杨看来，吃火锅麻辣烫是最舒服的。考虑到场地和工具的限制，火锅暂时排除，麻辣烫倒是能试一试。
于是晚饭过后，俞胡杨便同周成夫妻说出了自己的打算。
“大爷大娘，我有个吃食生意，你们看能不能做？”俞胡杨大致描述了麻辣烫的做法，并提到要用平底浅口锅和竹签。
周成的妻子吴春枝是掌勺人，对下厨一事颇有研究，等俞胡杨一说完，她便眼睛一亮：“这麻辣烫真要做得好，可会方便不少！”
周成也笑了笑：“是啊，这菜都提前准备好了，任谁一来就能吃上热乎的，都不用等。”
俞胡杨提议道：“那咱们找个时间先试做下，说实话我只看人做过，隐约知道汤底要放些什么调料要怎么熬，具体还得大娘多尝试下，然后根据大家的口味进行适当改良。”
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