清洗好后，顾云深把鱼都搬进了厨房，菜单他都想好了，红烧鲤鱼、西湖醋鱼、清蒸鲫鱼、焦溜鱼片，还有就是香酥鱼了。
毕竟是讨大白欢心嘛，大白再怎么说也是一只猫，肯定得为它的身体着想，长期吃辛辣的东西始终是不太好的，所以今天的这一桌都以清淡酸甜口为主。
先来做香酥鱼，毕竟得先把大白给哄出来，那香酥鱼就当仁不让了，小的时候，每次他妈妈做这道菜，他可都馋得流口水。
大概是小的时候，他妈妈做这道菜的印象实在是太深了，因此哪怕过去了这么多年，一步步的他仍旧记得清清楚楚的。
洗好的签签鱼加入生姜，小葱，适量的料酒搅拌均匀后，再腌制十分钟，去掉签签鱼的腥味。
腌制好后，将里面的生姜和小葱捡出来扔掉，再加入适量的食盐、胡椒粉和少许的五香粉、花椒面，然后将它们抓拌均匀，最后再加入适量的淀粉。
一定要让签签鱼均匀的裹上淀粉，让它始终保持着干燥的状态，这样才能够使它的口感更加的酥脆。
起锅烧油，油温烧至六成热后，将裹好淀粉的签签鱼依次下入锅中，等定型之后用铲子轻轻推开，防止它们粘连在一起，炸至熟透定型之后再捞出来。
然后等油温重新升至八成热后，再次下入签签鱼，进行第二遍的复炸，等炸至金黄酥脆的时候捞出控油即可。
鲜香酥脆，外焦里嫩的香酥鱼就做好了，真的是香得他流口水。他忍不住捏起一条小鱼塞进嘴里，真的不是王婆卖瓜，自卖自夸，虽然比他妈妈做的还差那么一点，但真的超级好吃，连鱼刺和鱼骨都炸酥了，一口咬下去，还能听见清脆的“咔哧”声，真的太解馋了。
他端着香酥鱼走出了厨房，绕到了后院，“大白～大白～大白你在吗？专门为你做的香酥鱼，你不想吃吗？”
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