“食、色，性也。”
“衣食足，则知荣辱。”
不说这种形而上，就形而下而言，单纯从生命的角度来看，有食，才有生命的维继，才有气血的充足，才有思想以至行动的活力。
所以，食，是实实在在的生命的核心，或者说核心之一。
而围绕着这个核心，有几个层次：
一者，饱腹。
这是最核心的层次，也是最基础的层次。
二者，爽口。
不止要活，还要漂亮地活，或许，这也是生命的核心？所以在很久很久很久以前，就有了“美食”的概念。
三者，怡情。
只有饮食之美是不够的，还要有环境之美，还要有心情之美。
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